Jean-Pierre Robinot - in Frankreich und in der Natural Wine-Szene ein klingender Name, eine legendäre Figur, der alte Zausel, was ist das für ein faszinierender Mensch, die Ruhe und Reife eines 70 zig-jährigen, die auch chaotische Leidenschaft der Jugend, vom Weinbar- und Weinmagazingründer hat er sich in den 2000ern zum Weinbauern gewandelt, an seinem Kindheitsort Chahaignes bewirtschaftet er nun mit seiner Frau ca. 10ha biodynamisch, auch hier mit der Ruhe und Leidenschaft, die es für das Aussergewöhnlich braucht. Uralte Fässer, feuchte Stollen, Verzicht auf Schwefel und sonstige Zugaben und die Geduld, wenn es halt so lange dauert, die Weine für mehr als ein Jahr fermentieren und mehr als 5 Jahre reifen zu lassen! Was dabei entsteht ist schlicht grandios, Weine von unvergleichlicher Seelenruhe und Lebenskraft! Die grosse Fahrt. Das ist der Duft der weiten Welt, der zieht einen hinaus, dieses verlockende Gold in der Frucht, leicht oxydativ, Wachs, Honig, diese pflanzliche Frische, auch grüne Olive, die so wunderbare verwobene kalkige Mineralität, eine Wolke und Traum zugleich, so reich und tief und weit. Am Gaumen trägt einen wieder dieser Traum, hier fügt sich alles ineinander, das geht so fliessend ineinander über, von der geschmeidigen goldenen zu hell-herben Frucht und wieder zurück, auch Harz, da segelt man los und versinkt in Gedanken. Wieder einmal ein grossartiger Chenin Blanc von Robinot! Unique Flaschenpöstler-Tipp: Iris VdF passt perfekt zu Salzstangen, Blätterteiggebäck und Fleischbällchen an Tomatensauce.