Paolo Basso ist «Bester Sommelier der Welt». Der Tessiner gewann 2013 die Weltmeisterschaft der Weinkellner in Tokyo. Vor ein paar Jahren hat er sich einen Traum erfüllt und macht seinen eigenen Wein im Mendrisiotto. Paolo Basso findet, dass ein guter «Bordeaux-Blend» aus dem Tessin in der Liga der weltbesten Weine mitspielen kann: «Er schafft es auf einzigartige Weise, sowohl ein sonniges Gemüt als auch Tiefgründigkeit in sich zu vereinen». «Il Rosso di Chiara» ist ein komplexer, fülliger Wein mit Charakter. Der Sommelier hat ihn seiner Tochter gewidmet. Das fruchtige Duftspektrum des Il Rosso di Chiara Rosso del Ticino DOC von Fruchtkompott, Gewürzen und Tabak zeigt vielschichtige Aromastruktur und viel Finesse. Die dominanten Noten von schwarzer Kirsche, schwarzer Pflaume und schwarzem Pfeffer gestalten ihre individuelle Textur. Ein fruchtiger Rotwein mit kräftigem Körper und dominanter Säure, welcher angenehm mit fein ausgebauten Tanninen auf Zunge und im Gaumen seine lebendige Struktur entfaltet. Rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse