Dieser Etna-Rosso wird am Nordhang des Vulkans Etna bei Monteguardia, im besten Weingebiet zwischen Randazzo und Passopisciaro gekeltert. Zischen Wäldern un Olivenbäumen liegt das über 100 Jährige Weingut von Cesare und Federica, welche sich im im 2005 aus der Hektik des Berufslebens verabschiedet und sich für die Natur entschieden haben. Dieser aussergewöhnliche Tropfen besteht aus Nerello Mascalese sowie Nerello Cappuccio Trauben, welche ausschliesslich Handverlesen werden und reift über ein Jahr in 500L Eichenfässern. Produziert werden Jährlich nur 3000 Flaschen. Rubinrote klare Farbe, mit satter Farbdichte und leichtgewichtiger Viskosität.Saubere und intensive Nase. Fruchtige Aromen nach Dörrpflaumen und Feigen. Animalische Einflüsse durch Leder und Wild. Röstaromen wie Kaffee welche sich dann sekundär entwickeln. Elegante Säure / Gerbstoff Verhältnis mit Aromen von Kakao.