Die Tenuta Vallocaia ist der ganze Stolz von Rudi Bindella, seines Zeichens Patron der erfolgreichsten Gastrofamilie der Schweiz. Er hat das Weingut vor mehr als 35 Jahren gekauft und in mehreren Schritten behutsam und geduldig erweitert. Derzeit ist der Bau einer neuen Kellerei im Gange: «Wir wollen uns weiterhin einsetzen für das grosse Qualitätspotenzial des Vino Nobile di Montepulciano», sagt Rudi Bindella. «I Quadri» ist ein eleganter Toskaner für die besonderen Momente im Leben. Intensives Rubin mit purpurroten Reflexen. Verführerische Nase mit Aromen nach reifen, dunklen Beeren und warmen, süsslichen Gewürzen. Dazu paaren sich dezent edle Röstnoten. Im Gaumen mundfüllend, mit überaus saftiger Struktur. Die Aromen der Nase wiederholen sich. Feingeschliffene, reife Gerbstoffe und eine saftige, perfekt eingebundene Säure geben die gebührende Struktur. Im Finale ausbalanciert von hoher, aromatischer Nachhaltigkeit. Herrlich zu einem kräftigen Stück Fleisch. Er kann es aber auch mit reifem Käse aufnehmen.