Lagerung bis zu 11 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Kunstliebhaber und Weinenthusiast Donald Hess verliebte sich auf einer Geschäftsreise ins Napa Valley in den 1970er Jahren in die Weinherstellung in den Bergen. Nach umfangreichen Recherchen über die Unterregion Mount Veeder erwarb er hier 1978 rund 225 Hektar Land und gründete eines der wegweisendsten modernen Weingüter in der Region. Das einzigartige Gebirgsterroir steht bei allen Weinen von Hess im Mittelpunkt und verleiht sowohl den Rot- als auch den Weißweinen ein feines Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz. Der Lion Tamer ist der Spitzname des Malbec auf dem Weingut Hess, da der Weinbaudirektor ihn verwendet, um die kräftigen Tannine von Sorten wie Cabernet Sauvignon und Petite Sirah zu mildern. Dieser Blend vereint die drei Sorten in perfekter Harmonie zusammen mit Zinfandel und Merlot. Nach der Vinifikation wird der junge Wein 22 Monate lang in französischen Eichenfässern gelagert. Schwarze Johannisbeere und dunkle Pflaume dominieren das Bouquet, zusammen mit subtileren Noten von getoasteter Eiche, Gewürzen und Holzrauch vom Fassausbau. Der erste Schluck offenbart einen robusten, vollen Körper, feste, aber gut abgerundete Tannine und einen langen Abgang, gewürzt mit reichen dunklen Früchten. Das kräftige und doch zugängliche Geschmacksprofil macht diesen Wein ideal, um ihn noch ein paar Jahre im Keller zu lagern oder ihn jetzt zu herzhaften roten Fleischgerichten zu genießen.