Grillo ist aus einer natürlichen Kreuzung der Sorten Catarratto und Moscato entstanden. Catarratto bringt Struktur und Frische, Moscato die Frucht. Die Sorte hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen, und ist eines der Aushängeschilder des Sizilianischen Weinbaus. Helles Gelb mit goldenen Reflexen.Blumig, gepaart mit Zitrusnoten und etwas Akazienhonig und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich sehr fruchtig und mit frischer Säure und Schmelz. Die für Grillo typisch knackige Art macht den Voce di Lago zu einem richtigen Gute-Laune-Wein. Passt zum Apéro, zu vielen Fischgerichten, zu Pasta mit Gemüse und zu Meeresfrüchten.