Das Weingut Mann ist ein kleiner Familienbetrieb, der bereits seit 11 Generationen in Eckelsheim seine Heimat hat. Andi Mann als jüngste Generation hinterlässt nun seine Spuren in diesem familiären Gemeinschaftsprojekt. Er möchte sein eigenes, neues Kapitel verfassen. In welchem es aber nicht nur um Neues gehen soll. Viel mehr versucht er verlorenen gegangene Kreisläufe und Handwerk wieder zu entdecken, um damit ehrlichen Wein aus Eckelsheim und der Rheinhessischen Schweiz entstehen zu lassen. Ein besonderes Merkmal soll dabei der lockere Umgang mit dem Thema Wein sein. Der Grauburgunder Calx soll einfach viel Grauburgunder liefern. Er soll die bekannten Annahmen über diese Rebsorte neu denken. Auf den wenigen kalkhaltigen Böden gewachsen, geben eine lange Maischestandzeit und der Ausbau auf der Hefe über 1,5 Jahre diesem Wein seinen Ausdruck. Seine Cremigkeit und Komplexität, ohne Korsett, zeigen viel von dem, was schon die Grauburgundertraube ausmacht. Unsere Empfehlung: Geniessen Sie diesen Weisswein bei leicht gekühlten 10°-12°C. Der Wein sollte in diesem Zeitraum genossen werden: Jetzt bis 2021.