Walliser Pinot Noir eignet sich bestens für hervorragende Roséweine. Seine klassische rosa Färbung erinnert uns an Lachs. Und nicht wenige andere denken wohl, warum auch immer, an ein Rebhuhnauge (genauer: der Rosenfeld genannte Augenring). Deshalb die ebenso gängige wie befremdliche Bezeichnung Oeil de Perdrix. Der Grand Métral Oeil de Perdrix Rosé Valais AOC von Provins zeigt im Glas ein helles Lachsrosa. Ein fruchtiges Bouquet von Erdbeere und Pfirsich. Ausgewogen und elegant, angenehme Frische, gut verträgliche Säure. Ein unkomplizierter, zugänglicher Roséwein.
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