Die Grabenwerkstatt - ein ganz kleiner Betrieb (2 ha) und ganz grosse Weine. So sehr man den beiden jungen sympathischen Winzern einen riesigen Erfolg wünscht, so sehr hofft man, dass die ganze Sache doch klein bleibt. Alles wird hier in Handarbeit gemacht, mitunter gibt es auch gar keine Alternativen, so schwer zugänglich sind ihre kleinen Parzellen im Spitzer Graben. Dort liegen die mitunter höchsten Parzellen in der Wachau. Biodynamisch bewirtschaftet entstehen hier unter Michalel Linke und Franz Hofbauer betörende, lagentypische Weine, straff, frisch und doch mit reifer Frucht verführend. Ein kleines Weinwunder - seit 2013! Vorsicht: Kleine Menge, sehr begehrt! Abgeklärter Hund! Strahlt viel Konzentration und sympathische Ruhe aus, kühl und rational einerseits, aber nie kalt oder berechnend, frisch, helle Art, weisse und gelbe Früchte, sondern auch einnehmende Wärme, dezente Süsse, auch viel pflanzliche Noten, Senf. Fehlende Impulsivität darf hier jedoch nicht mit mangelnder Leidenschaft verwechselt werden. Am Gaumen zielstrebig und mitreisend, helle Frucht und prickelnde Mineralität, leicht pfeffrig, doch auch hier nie ganz zügellos, spielt immer souverän, von der Frische bis zur süsse Note, alles fest in der Hand, begeistert am Ende nochmals mit seiner hellen, vitalen Art. Klasse, wie hier Vitalität und Seriosität verbunden werden! Perfekt als Begleitung und Unterhaltung! Flaschenpöstler-Tipp: Grüner Veltliner Smaragd Brandstatt passt perfekt zu Süsswasserfisch, Geflügel und Paella.