Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Die Rossos, eine historische Winzerfamilie aus der Langhe, bewirtschaften seit über 100 Jahren Weinberge in der Gegend von Serralunga d'Alba. Aber erst seit den 1980er Jahren hat das Unternehmen einen bedeutenden qualitativen Durchbruch in der Produktion erzielt und damit wesentlich zum weltweiten Ruhm des Nebbiolo beigetragen. Das Weingut, das seit 2001 von Giovannis Sohn Davide geleitet wird, besitzt heute etwa 10 Hektar Weinberge, die auf ein Dutzend renommierter Crus verteilt sind. Die Nebbiolo-Trauben werden von Hand ausgewählt und in sieben Weinbergen in der Gemeinde Serralunga d'Alba auf einer Höhe zwischen 300 und 350 Metern geerntet, die nach Südosten und Südwesten ausgerichtet sind. Nach einer Phase der Mazeration auf den Schalen und der Gärung reift der fertige Wein 18 bis 36 Monate in französischen Eichenfässern. Der Barolo del Comune di Serralunga d'Alba ist ein sehr ausdrucksstarker und tiefgründiger Wein mit einem intensiven und breiten Aromaprofil und Noten von roten Früchten, Pflaumen und Rosenblättern, einem Hauch von Kakao und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig und weich mit kräftigen Tanninen. Er hat den mineralischen Charakter der Serralunga-Weine mit einem langen und frischen Abgang. Hervorragend zu Schmorbraten aus rotem Fleisch, gebratenen Pilzen oder Rinderfilet mit Trüffeln.