Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie brauchen ihn nicht zu dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. Das in La Morra, in der Provinz Cuneo, gelegene Weingut Giovanni Corino ist ein Familienbetrieb, der vor allem für seine eleganten Barolo-Weine bekannt ist. Das Weingut erstreckt sich über ca. 9 Hektar Weinberge und wird derzeit von Giuliano, dem Sohn von Giovanni, zusammen mit seiner Frau und den beiden Kindern geführt. Das Unternehmen achtet besonders darauf, das Terroir zu respektieren und will die Reben und das Terroir voll zum Ausdruck bringen, indem es Ausdünnungen im Weinberg, kurze Gärungen und den Ausbau der Weine in kleinen französischen Eichenfässern durchführt. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus den Weinbergen des Unternehmens in La Morra, die auf lehmig-kalkigem Boden liegen. Nach einer kurzen Mazeration und Vinifizierung wird der Wein 8-10 Monate lang in Stahlfässern ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Giovanni Corino Langhe Nebbiolo hat eine helle Farbe mit rubinroten Tönen und violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist duftend und lebendig mit Noten von Beeren, Sauerkirschen und Veilchen. Am Gaumen ist er frisch und üppig mit einem mittleren Körper und seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und frisch. Es ist ein junger Wein, der sofort getrunken werden kann und perfekt zu Pasta mit Ragù, Pilzrisotto und Trüffel-Mac und Käse passt.