Eine einzigartige Verbindung aus vulkanischem Boden und Bergklima des Ätna prägt diesen Schaumwein. Aus den traditionsreichen Nerello Mascalese-Trauben entsteht ein eleganter Blanc de Noirs mit feiner Perlage und goldenen Reflexen. Die schonende Pressung ganzer Trauben erfolgt in einem historischen Weinkeller aus dem 17. Jahrhundert. Gaudensius besticht durch seinen komplexen, stilvollen Geschmack und anhaltende Eleganz. Leuchtendes Gold. In der Nase intensiv und fruchtig mit feinen Noten von sizilianischen Zitrusfrüchten, Brioche und Anis. Am Gaumen komplexer Geschmack, vollmundig und mineralisch. Im Abgang hat der Schaumwein einen Nachhall von Johannisbeeren und Mandeln. Der Gaudensius Schaumwein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen mit Fisch, Meeresfrüchten und hellem Fleisch. Auch zu milden Käsesorten und vegetarischen Speisen ein Genuss. Durch seine elegante Perlage und komplexen Aromen eignet er sich zudem perfekt als Aperitif oder Begleitung zu besonderen Anlässen.