Ein süßer Wein mit ausgewogener Seele, der dank seiner gut präsentierten, unkomplizierten Noten sofort verständlich ist. Fabio Perrone beweist einmal mehr sein Können mit diesem piemontesischen Brachetto DOC, der ein Produkt mit einem jungen und fröhlichen Gesicht darstellt. Die bei der Weinlese sorgfältig ausgewählten Trauben werden nach der Lese ein bis zwei Tage lang bei kontrollierter Temperatur eingemaischt. Anschließend werden die Trauben abgezogen und der Most gärt etwa zwei Wochen lang in Stahltanks.