Der Fingerabdruck auf dem Etikett ist das Markenzeichen von Franz-Josef-Eifel. Ebenso unverwechselbar sind seine Rieslinge. Die meisten Weine kommen aus den sehr steilen Schieferhängen in den besten Trittenheimer Lagen und begeistern mit klarer Frucht und animierender Säure. Das Weingut Eifel ist ein traditionelles Familienweingut in der 4. Generation und bewirtschaftet insgesamt 4.8 Hektar Rebfläche, davon sind 95% mit Riesling bestockt. Franz Josef Eifel setzt auf sehr geringe Erträge, Handlese mit bis zu drei Lesedurchgängen pro Weinberg und eine sehr schonende Weiterverarbeitung der Trauben mit Ganztraubenpressung, kühler und langer Vergärung (bis zu 3 Monate) mit der eigenen Hefe und auf einen Ausbau in Edelstahltanks oder in moseltypischen Eichenholz-Fuderfässern. Die Resultate sind beeindruckend überzeugen Sie sich selbst!