Die Familie Bovard bewirtschaftet 16 Hektaren Reben und hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Originalität und Typizität der grossen Waadtländer Weine zur Geltung zu bringen. Ihr Rebberg wurde im 12. Jahrhundert von Zisterziensermönchen angelegt. Der Chasselas findet hier eine Ausdruckskraft wie fast nirgends sonst, wobei die „Médinette“ als das schönste Beispiel dafür steht. Louis Bovards Weine finden heute selbst auf internationalem Parkett grosse Anerkennung. Er wird auch Vater des Chasselas genannt. Helles Gelb. Dezente Frucht (Apfel, Zitrus), Honigaromen, mit leicht mineralischen Noten. Kraftvoller Körper mit weicher Fülle. Feine Säure, sehr schöner, ausgewogener Wein. Als Essensbegleiter zu Egli meunière oder Egli mit Mandeln, zu einem Waadtländer Fondue oder als Apérowein.