Seit 2014 arbeitet die Önologin Silvia González García an der verwirklicht ihres Traums vom eigenen Weingut: dem El Canto de la Alondra (Der Gesang der Lerche). Das intime Projekt der Chemie-Doktorantin produziert kaum mehr als 3000 Flaschen jährlich. Silvia kümmert sich um jedes noch so kleine Detail. Ja, selbst die Etiketten klebt sie selbst von Hand auf. So legt sie auch grossen Wert auf einen persönlichen Bezug zu ihren Partnern.