Im Jahr 2020 wurde ein neues, aufregendes Herzensprojekt ins Leben gerufen. Von Beginn an stand fest, dass dafür nur eine Rebsorte in Frage kommt: der Welschriesling. Nach 9 Monaten Reifezeit im Nomblot-Ei wurde dieser Welschriesling unfiltriert in Flaschen abgefüllt. Der Wein wurde spontan vergoren, mit einem Beerenanteil von 15%, um den natürlichen Gerbstoff zu erhalten und ihm Struktur zu verleihen. Er fand sich im Betonei bestens zurecht und zeigt sich filigran, salzig und absolut „betont“ – ganz im Sinne von „Concrete“. Helle Farbe, verhaltenes Bukett, Birne, Bratapfel, Pomelo, markantes Säurespiel, präsenter Gerbstoff im Abgang, Würze und Quitte im Rückaroma, lang anhaltend Passt zu Fisch, Austern und kalten Platten. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.