Winzer Jérôme Quiot von der Domaine du Vieux Lazaret ist sich seiner Herkunft (die Familie lebt seit mehr als 300 Jahren in Châteauneuf-du-Pape) bewusst. Und traditionsbewusst verfährt er auch beim Domaine du Vieux Lazaret Rouge Châteauneuf-du-Pape AOP. Seit Jahren führen die gleichen Rebsorten im gleichen bewährten Mischungsverhältnis zu einem dauerhaft guten Ergebnis, so dass viele Jahrgänge von Kritikern wie Robert Parker, James Suckling oder dem Wine Spectator mit 90 Punkten und mehr versehen wurden.Die Cuvée besteht aus insgesamt acht Rebsorten: 56% Grenache noir, 24% Syrah, 12% Mourvèdre und 4% Cinsault. Dazu kommen die eher unbekannten Traubensorten Counoise, Terret Noir, Muscardin und Vaccarèse. Deren Anteil beträgt zwar insgesamt nur vier Prozent, doch offensichtlich sind sie das Zünglein an der Waage - oder auch das Sahnehäubchen auf der Zunge.Im Glas karminrot, beeindrucken intensive Aromen von Gewürzen wie Salbei und Rosmarin, etwas Veilchen und eine beeindruckende Pfeffer-Note. Auch die Früchte dürfen nicht fehlen, hier vertreten durch Waldbeere und dunkle Kirsche. Voller Körper, vielschichtig, elegant. Der Wein ist trotz seiner Opulenz der Aromen, die sich bis in den Nachhall festkrallen, recht lässig. Schmeckt jetzt schon gut, darf aber auch gerne noch mindestens sechs Jahre gelagert werden.