Einer der renommiertesten Produzenten der Loire. Die Familie Baumard kann bis auf das Jahr 1634 zurückverfolgt werden. Die Geschichte des modernen Weinguts beginnt 1955, als fantastische Parzellen in Quarts de Chaume (das mit die besten Süssweine Frankreichs produziert) und Savennières (bekannt für seine rassigen Weisswein) erworben werden konnten. Baumards Gewächse zeigen immer viel Eleganz und filigrane Transparenz und eine kristallklare Frucht. Damit die feinen Nuancen der Chenin-Traube möglichst unverfälscht in die Flasche gelangen, verzichtet Florent Baumard auf den Ausbau in Barriques.