Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. In Meursault, im Herzen des Burgunds, hat die Familie Latour eine uralte Weinbautradition. 1958 fusionierte ihr Betrieb mit dem der Familie Giraud zu einem einzigen Weingut. Heute verfügt die Domaine Latour Giraud über eine breite Palette von Weinbergen mit Chardonnay und Pinot Noir, darunter Villages und Premier Crus, die seit den 90er Jahren von dem Önologen Jean-Pierre Latour verwaltet werden, der die Unternehmensphilosophie durch die Einführung biologischer Praktiken, die Senkung der Erträge und die Erneuerung der Ausrüstung im Keller revolutionierte. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der hervorragenden Premier Cru-Lage Genevrieres, wo die Domaine etwa zweieinhalb Hektar Weinberge besitzt. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen, und der Wein wird anschließend in Eichenfässern (davon 25% neu) ausgebaut. Der Meursault Premier Cru Les Genevrieres hat eine strohgelbe Farbe mit fast grünlichen Reflexen. Sein aromatisches Profil ist breit gefächert mit fruchtigen Noten von Birne, Quitte und Zitrone und krautigen Anklängen, die typisch für diesen Cru sind. Am Gaumen ist er frisch und saftig, edel und konzentriert. Er hat eine gute Struktur und einen langen, trockenen Abgang. Er passt hervorragend zu Gänseleber, Brathähnchen und Truthahn.