Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist optional, bis zu 30 Minuten vor dem Servieren. Die Familie Girard hat die letzten 5 Jahrhunderte damit verbracht, ihren eigenen Charakter in die Landschaft von Savigny-Les-Beaune zu prägen. Jean-Jacques Girard ist ein unternehmungslustiger Winzer in der siebten Generation - der erste in der Familie, der sein eigenes Weingut gegründet hat. Seit 2008 ist sein Sohn Victor bei ihm und gemeinsam schaffen sie eine bemerkenswerte Auswahl an Burgunderweinen. Dieses Exemplar stammt aus einem Premier Cru-Weinberg in der Gemeinde Savigny-Les-Beaune, die an die Appellation Beaune angrenzt. Die Reben von "Les Peuillets" sind auf einer durchschnittlichen Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt und bringen kräftige, fast fleischige Pinot Noirs hervor, die jedem Sammler einen Platz im Keller wert sind. "Les Peuillets" ist zu gleichen Teilen hell und komplex und eröffnet mit einem Bouquet von reifen roten Beeren, süßen Gewürzen und gemahlenem Pfeffer. Wie die übrigen Premier Cru-Weine der Domaine Jean-Jacques Girard reifte auch dieser Wein vor der Abfüllung 15 Monate in Eichenfässern. Auf der Zunge zeigen sich Anklänge von Eichenholz, aber am Gaumen dominieren ein rundes Mundgefühl, konzentrierte, konfitürartige Noten von Himbeeren und Kirschen sowie eine ausgeprägte Mineralität. Dies ist ein wunderbar ausgewogener Wein, der sich für die Kombination mit exquisiten Gerichten eignet. Er passt hervorragend zu gebratener Ente oder traditionelleren Burgundergerichten, wie z.B. Rindfleisch Bourguignon.