Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Domaine Besson ist ein Familienunternehmen, das ursprünglich 1902 gegründet und 1981 von Alain übernommen wurde, der es heute zusammen mit seinen beiden Kindern Camille, einem Winzer, und Adrien, der in den Weinbergen arbeitet, leitet. Das Unternehmen bewirtschaftet heute 21 Hektar Weinberge in der Weinregion Chablis, wo es seit Generationen Weine von hervorragender Qualität erzeugt, die weithin anerkannt sind. Domaine Besson verfolgt eine Philosophie, die auf minimalen Eingriffen in den Weinberg basiert, um die ikonischen Terroirs dieses Teils Frankreichs optimal zum Ausdruck zu bringen. Die Chardonnay-Trauben werden von Hand in den Weinbergen des Unternehmens geerntet, die auf lehmig-kalkigen Böden liegen. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt und der fertige Wein wird 12 Monate lang in Edelstahl gelagert, um seinen mineralischen Charakter und seine ausgewogene Frische zu bewahren. Der Chablis von Domain Besson hat eine blassgelbe Farbe. Sein aromatisches Profil offenbart Noten von weißen Blumen und grünen Äpfeln sowie einige Anklänge von Steinobst. Am Gaumen ist er frisch und großzügig, weich und mit einer lebendigen Säure. Der Abgang ist durstlöschend, lang und erinnert an mineralische Noten. Gekühlt serviert, ist er ein stilvoller Aperitif und passt hervorragend zu Fisch, Krustentieren und weißem Fleisch.