Was Guido Fantino und Claudio Conterno seit der Gründung des gemeinsamen Weinbetriebs 1982 zustande gebracht haben, ist imposant: Begonnen hat es im Hinterhof, in einer Remise, wo eng gedrängt die ersten Fässer und das Nötigste untergebracht waren. Heute steht eine der modernsten und schönsten Kellereien der Region auf dem Bricco Bastia, dem höchsten Punkt über Monforte d'Alba. Moderne Önologie kommt hier zum Einsatz, blitzender Chromstahl der Gärtanks und edles Eichenholz der Barriques prägen auf eindrückliche Weise den Charakter des Kellers. Klar und präzise definiert wie die Architektur und die Einrichtungen dieses Musterbetriebs sind auch alle Weine, die diesen Keller verlassen. Egal, ob es sich um den einfachen Nebbiolo, den fruchtigen Barbera oder den komplexen Sori Ginestra handelt, jeder für sich ist ein Meisterwerk! Dolcetto war lange das Aschenputtel unter den piemontesischen Weintrauben des Piemont. Neben dem majestätischen Nebbiolo ist es auch nicht ganz leicht, einen Platz zu finden. Seit sich aber einige Produzenten mit Interesse dieser Sorte zugewendet haben, findet sie zunehmend ihre Liebhaber, jene, die gelegentlich einen gepflegten Wein zu geniessen verstehen, der zugleich zugänglich, charaktervoll und eigenständig ist und auf unaufdringliche Art und Weise ganz sympathisch ist. Dolcetto, von Könnern wie Claudio Conterno und Guido Fantino zur Reife gebracht und perfekt vinifiziert, zeigt eine erstaunliche Tiefe, ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Fülle, Rasse und Lebhaftigkeit. Es passt zu Lamm, Rind, Kalb, Wild, Schwein und Grillfleisch. Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.