Mit dem Da.Di. Bianco möchte Avignonesi die Berufung des Gebietes Cortona für grosse Weissweine aufleben lassen, und zudem einen Einblick in die Innovationsfreude des Betriebes geben. Ein harmonischer, frischer Wein. Florale Noten von Glyzinie und Limette, dazu weisser Pfirsich und Stachelbeere. Am Gaumen geradlinig und präzise. Zitronenabrieb, Minze und Wildblumenhonig kommen zum Vorschein. Die Säure gibt ihm viel Frische und einen langen Abgang, der auch von mineralischen Anklängen nach Feuerstein geprägt ist. Die Mazeration der Trebbiano Trauben verleiht dem Da.Di. Bianco zusätzliche Struktur, welche die frische trägt. Passt zum Apero, zu Antipasti, zu Geflügelgerichten.