Jetzt trinken oder bis zu 10 Jahre lagern. Gekühlt servieren. Der legendäre kalifornische Winzer André Tchelistcheff hat dieses 212 Hektar große Weingut im Adelaida District von Paso Robles als "ein Juwel aus ökologischen Elementen" bezeichnet. Die Brüder Georges und Daniel Daou stießen auf das Anwesen, nachdem sie im Napa Valley lange nach dem perfekten Terroir für die Herstellung von Mischungen im Bordeaux-Stil gesucht hatten. Das Anwesen ist mit kalkhaltigen Böden gesegnet, die an die Böden vieler französischer Spitzenweinberge erinnern, und verfügt über ein hervorragendes Napa-Klima, das die perfekte Reifung der Trauben gewährleistet. Die beiden Brüder haben sich bemüht, französische Weinbautraditionen mit der Kraft und Dynamik der Neuen Welt zu verbinden, und haben mit ihren atemberaubenden Weinen schnell einen Kultstatus in den USA und darüber hinaus erreicht. Dieser bezaubernde Weißwein wird aus von Hand geernteten Früchten von zwei bestimmten Weinbergen hergestellt, die einige der besten Chardonnay in ganz Paso Robles hervorbringen. Sie liegen beide in der Willow Creek AVA, die dank ihrer Nähe zum Meer die kühlste Unterappellation von Paso Robles ist. Die Kombination aus kühlem Klima und kalkhaltigen Böden trägt dazu bei, einen Wein von enormer Raffinesse zu erzeugen, der eine natürliche Frische und eine zarte Mineralität aufweist, die durch den Reifeprozess in französischen Eichenfässern noch verstärkt wird. In der Nase dominieren Noten von rosa Grapefruit, weißem Pfirsich und reifer Aprikose, während der erste Schluck eine cremige Textur, einen vollen Körper und einen hellen Säureschliff offenbart, der den Gaumen im langen Abgang reinigt. Lagern Sie ihn noch einige Jahre im Keller oder genießen Sie ihn jetzt zu gebratenem Lachs, Brathähnchen oder cremigen Nudelgerichten.