Cuvée 748 besteht mehrheitlich aus dem Jahrgang 2020. Eine Assemblage unter-schiedlicher Parzellen, die gemeinsam dem Champagner eine eigene Persönlichkeit verleihen. Die Grundweine wurden im Holzfass spontan vergoren und ausgebaut. Unfiltriert. Das Degorgierdatum ist auf der Rückseite jeder Flasche vermerkt. In der Nase zeigen sich feine Noten von reifen Äpfeln, Zitrusfrüchten und weissen Blüten, begleitet von einem Hauch Brioche und gerösteten Nüssen. Am Gaumen straff, frisch und komplex, mit lebendiger Säure und feiner Perlage. Der Abgang ist mineralisch, lang und elegant – ein Champagner mit Charakter, Klarheit und beeindruckender Balance. Ideal als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen und edlen Meeresfrüchten.