Der Winzer vom französischen Weingut Domaine Stéphan grüsst uns mit diesem Coteaux de Bassenon, den er in der Landschaft der Côtes du Rhône anbaut. Kulinarischer Tipp der Flaschenpöstler: Dieser Shiraz kann sehr gut zu geröstetem Gemüse oder Wild serviert werden. Die Cuvée aus Syrah, Viognier und der einst fast vergessenen von Stephane Bassenon rekultivierten Rebsorte Serine zeigt sich dunkel- aromatisch: Rauch, Graphit und frisch gegerbtes Leder geben den olfaktorischen Ton an. Nach etwas Belüftung treten die dunklen Brombeeraromen und Kakao in den Vordergrund. Am Gaumen zeigt er sich dicht, aber nicht schwer und ummantelt mit seinen Tanninen die schwarze Fruchtmitte. Noten von Bitterschokolade und süsslichem Tabak gesellen sich hinzu. Ein immenser Nachhall wird von einer salinen Ader und belebender Säure begleitet. Der Wein profitiert vor dem Genuss vom Karaffieren und zeigt sich noch facettenreicher. Seien Sie experimentierfreudig und versuchen Sie ihn einmal zu grilliertem Schwertfisch mit einem Brombeer-Minz-Jus oder zu Kastanien-Salbei- Risotto. Unsere Empfehlung: Der Rotwein schmeckt am besten bei leicht gekühlten 16°-18°C. Von den Flaschenpöstlern empfohlen: Coteaux de Bassenon harmoniert hervorragend mit Barbecue, Wild und geröstetem Gemüse.