Ungewöhnlicher geht es kaum - genialer auch nicht. Philippe Guigal, ein hochbegabter Önologe, führt das von seinem Grossvater Etienne 1946 gegründete Weingut in den Côtes du Rhône. Hier ist alles aussergewöhnlich: die Lage an den steilen Hängen mit ihren hineingemeisselten Terrassen und die kargen Böden, durch die die Reben ihr Wasser bis aus 15 Meter Tiefe holen. Die Guigals holen immer das Maximum aus dem Rebgut und Terroir, was sich bei der Qualität in kleinen Quantitäten wiederspiegelt. Der Ausbau erfolgt in Barriques aus der hauseigener Küferei. Für diese Weine erziehlen sie Höchstpreise: Lagenweine wie La Mouline und La Turque werden für bis zu 700 Franken verkauft. Guigal ist das Weingut mit den meisten von Robert Parker mit 100 Punkten ausgezeichneten Weinen. Ein ausgewogener, nachhaltiger Weisswein von schöner gelber Farbe. Das Bukett ist intensiv und komplex, es steigen Düfte von Apfel, Birne, Zitrusfrüchten und Vanille in die Nase. Im Gaumen ist er trocken, mit einer harmonischen, fülligen und geschmeidigen Struktur. Geflügelgerichte mit dunkler Sauce Bis 17 Uhr bestellt, morgen geliefert.