Lagerung bis zu 25 Jahre. Dekantieren Sie ihn bis zu einer Stunde vor dem Servieren. Clos des Epeneaux ist ein historisches Weingut im Herzen der Region Pommard in Burgund. Er ist aus mehreren Gründen berühmt: Erstens wegen seiner Größe, denn er erstreckt sich über 5,23 Hektar an der Cote de Beaune. Zweitens befinden sich hier einige der ältesten Rebstöcke der Region, von denen viele über 100 Jahre alt sind. Um den Clos des Epeneaux zu probieren, müssen Sie sich an die Domaine du Comte Armand wenden, ein angesehenes Weingut, das das Monopol auf den gesamten Weinberg hat. Seit 2014 ist der amtierende Winzer von Comte Armand Paul Zinetti, ein Mann, der weiß, wie man das Beste aus diesen 5 Hektar herausholt. Der Clos des Epeneaux beginnt mit einem atemberaubenden Bouquet von Himbeeren, Granatapfel, Orangenschalen und subtilen getrockneten Pilzen. Am Gaumen kann dieser Pinot Noir alles neu definieren, was Sie über Pommard wissen. Er bringt eine gewisse Eleganz mit, um die Kraft auszugleichen, die gemeinhin mit der Region assoziiert wird, mit seidigen Tanninen und einer straffen Ader von Säure. Achten Sie auf Aromen von Preiselbeeren, scharfen Heckenfrüchten und Zigarrenkiste, zusammen mit einem Hauch von Waldboden und kantiger Mineralität. Kombinieren Sie den Clos des Epeneaux mit gebratenem Geflügel, Rindfleisch Bourguignon oder gebratenem Gemüse.