Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Château La Negly liegt im Languedoc, nicht weit von Narbonne entfernt. Nachdem es mehrmals den Besitzer gewechselt hatte, wurde es 1992 von Jean Paux-Rosset erworben. Nach dem Erwerb nahm sich die Familie Paux-Rosset vor, die Weinberge mit Hilfe des Önologen Claude Gros aufzuwerten und neu zu bepflanzen, um das Weingut auf Qualitätsproduktion auszurichten. Der Wein ist eine Mischung aus hauptsächlich Syrah mit Zugaben von Grenache, die aus dem Clos des Truffiers stammt, einem Weinberg auf den Höhen von Saint-Pargoire in Hérault mit Blick auf das Meer. Die Syrah-Rebe, die hier 1961 gepflanzt wurde, ist die älteste in der Region. Der Name des Grundstücks stammt von den Trüffeleichen in der ursprünglichen Plantage. Clos des Truffiers ist ein Wein mit einer intensiven Farbe mit rubinroten Tönen. In der Nase entfaltet er ein breites und kräftiges aromatisches Profil mit Noten von Brombeeren und Himbeeren, dunklen Früchten und Veilchen, Kaffee und mineralischen Anklängen. Am Gaumen ist er voll und samtig, rund und saftig mit weichen und gut eingebundenen Tanninen. Der Abgang ist lang und leicht holzig. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch und ist ein absolutes Muss zu einem Rib-Eye-Steak mit Knochen, Knoblauch und Kräutern.