Lagerung bis zu 8 Jahre. Du brauchst ihn nicht zu dekantieren. Serviere ihn gekühlt. Die Familie Rodez hat eine lange Weinbautradition, die 3 Jahrhunderte und 9 Generationen zurückreicht. Heute wird das Unternehmen im charmanten Dorf Ambonnay, im Herzen des Weinbaugebiets Montagne de Reims, von Eric Rodez, seiner Frau Martine und ihrem Sohn Mickael geleitet. Die Maison besitzt etwa 6 Hektar Weinberge (davon 4 für Pinot Noir und 2 für Chardonnay), die nach biologischen und biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet werden. Dieser Grand Cru Champagner wird aus einer Mischung von Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt, die in der Region Ambonnay ausgewählt und geerntet werden. Die Cuvée besteht zu 40-50% aus Reserveweinen (aus 4-5 verschiedenen Jahrgängen). Einige der Weine werden in kleinen Eichenfässern ausgebaut, ein Merkmal, das so etwas wie eine Signatur dieses Champagnerhauses ist. Cuvee des Crayeres ist ein leuchtend goldgelber Wein mit einer feinen und eleganten Perlage. Sein Aromaprofil ist frisch und duftend und zeigt Noten von Orangenblüten, gefolgt von Aromen kleiner roter Früchte, Steinobst und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er weich und großzügig, mit einer angenehmen Spritzigkeit und Noten von Walderdbeeren. Er hat eine erfrischende Säure und einen langen Abgang, der an leichte Vanillenoten erinnert. Er ist reichhaltig und elegant und wird durch eine starke mineralische Note gut ausbalanciert. Probiere ihn zu geräucherter Forelle!