Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Die Familie Pelizzatti kann ihr weinbauliches Erbe bis ins 19. Jahrhundert zurückverfolgen, als ihre Vorfahren das Land von Valtellina in Italien bewohnten und bearbeiteten. Spätere Generationen wanderten nach Argentinien aus, aber im Jahr 2002 kehrten sie zu ihren weinbaulichen Wurzeln zurück, indem sie ihr eigenes Weingut in der Unterregion Agrelo in Mendoza gründeten. Heute besitzen sie rund 120 Hektar Rebfläche, darunter auch Parzellen in Lujan de Cuyo und der hoch gelegenen Unterregion Valle de Uco. Im Laufe der Jahre hat die Familie alle ihre Weinberge auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt. In der Weinkellerei praktizieren sie minimale Interventionsmethoden, indem sie wilde Hefen verwenden und Schwefel und andere Zusätze nur dann einsetzen, wenn es unbedingt notwendig ist. Die Estate Selection Weine der Familie werden aus den besten Parzellen mit den hochwertigsten Bodenprofilen hergestellt. Für diesen Malbec kommen die Früchte von der Finca Los Cedros, der Finca Ayni und der Paraje Altamira, wo die Reben auf 1100 Metern über dem Meeresspiegel stehen. In der Kellerei werden die Trauben vinifiziert und der junge Wein wird für zwölf Monate in einer Kombination aus großen neutralen französischen Eichenfässern und Betontanks ausgebaut. Dies hilft, viele natürliche Aromen und den Charakter der Malbec-Traube zu bewahren, sowie die Tannine zu glätten und sanfte Noten von Gewürzen und getoasteter Eiche hinzuzufügen.