Von den Eltern zu den Kindern - seit vielen Generationen geben die Chevalliers ihr Wissen sowie das Land, welches sie nährt, an ihre Nachkommen weiter. Wie damals üblich, wurde ursprünglich Getreide angebaut, Schafe und Rinder gezüchtet, aber auch bereits seit 1788 Wein angebaut. Nach einem Unterbruch von zwei Generationen nehmen die Brüder Claude und Jean-Louis die ursprüngliche, traditionelle Arbeit ihrer Vorfahren wieder auf. Das Credo von Vater und Tochter ist bis heute, Weine von einer beispiellosen Authentizität und Qualität zu keltern. Céline hat 2018 nicht nur die Verantwortung über das Weingut, sondern auch dieses Bestreben von ihrem Papa übernommen. Mit ihren Chablis gewinnt sie jedes Jahr Auszeichnungen in ganz Frankreich. Klar, brillant, grün-gelbfruchtig von vollreifen, saftigen Limetten, Ananas, auch weisse Blüten, wie Orangenblüten. Am Gaumen knackig und mit schöner Balance von Cremigkeit und frischer Mineralität.