Ohne Frage wohl einer der besten Franzosen in diesem Preissegment, vom Grossmeister Jean-Marc Lafage - und von Robert Parker mit 91 Punkten ausgestattet. Das Lesegut für den Wein vom Fusse der Pyrenäen im flächentechnisch gigantischen Rebbaugebiet Roussillon gedeiht direkt im malerischen Vallée d'Agly. Für die Cuvée wurde Grenache Noir mit Syrah und Carignan assembliert. Im Glas kleidet sich der Château Saint-Roch Chimères Côtes du Roussillon Villages AOP im tiefroten Gewand. In der Nase begegnen uns Aromen nach roten Beeren, Wildkräutern, schwarzen Johannisbeeren und Lakritz. Am Gaumen dann ausdrucksstarkes und schön integriertes Tannin. Im Abgang kommt wieder die reife rote Fruchtnote zur Geltung. Der Nachhall ist von einer grossen Länge. Vor allem zu Lammfleisch ein absoluter Hochgenuss! Parker betont zwar seine jahrelange Lagerfähigkeit, rät aber eher zu einem "jungen" Genuss, da dann die Fruchtbetontheit vermutlich noch etwas ausgeprägter ist.