Das Château de Cérons ist seit jeher ein Vorzeigebetrieb in der gleichnamigen AOC Cérons. Die Appellation ist eine Enklave der sehr bekannten Bordeaux Blanc Region Graves. Das Weingut ist in Familienbesitz und wird seit dem Jahr 2012 durch Caroline und Xavier Perromat geleitet. 26 Hektar Rebfläche nennen Sie Ihr Eigen. Die Reben wachsen auf Kies- und Kalksteinböden. Das Château de Cérons ist unter Denkmalschutz gestellt. Degustationen und Führungen für Besucher werden täglich angeboten. Giorgio Cavanna lebt seine Leidenschaft für Wein an einem besonders reizvollen Ort aus: in Cérons an den Ufern der Garonne, an der nördlichen Ecke des Dreiecks Cérons-Barsac-Sauternes. Diese von den Graves (Flusskiesel) geprägten Rebberge eignen sich für alle Bordeaux-Weintypen: Roter und trockener Weisswein sowie die regionaltypische Spezialität schlechthin: süsser weisser Dessertwein auf der Basis von durch Edelfäule (Botrytis cinerea) konzentrierten, zuckerreichen Trauben. Zwei Drittel der Sémillon-Rebstöcke sind über 50 Jahre alt. Ausgebaut wird der Wein während gut 18 Monaten in verschieden alten Barriques. Komplexe Aromatik und lägerfähig.