Lagerung bis zu ein paar Jahre. Dekantieren Sie den Wein vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang. Der Ceps Nous ist ein junger Rotwein, der vor Überschwang nur so strotzt und ein Bouquet von Pflaumen, reifen roten Beeren, Holunder und getrockneten Kräutern mitbringt, das ein „Garrigue“-Element enthält. Er wird zu etwa 40 % aus Merlot hergestellt, aber der Großteil der Mischung besteht aus Garnacha, zusammen mit einem kleinen Anteil anderer Sorten. Celler Pasanau ist ein kleines Familienweingut, dessen Weinberge sich ausschließlich in der Region La Morera de Montsant befinden. In den 1980er Jahren wurde der Weinberg von Richard Pasanau übernommen, der das Weingut modernisierte und eine enorme Produktionssteigerung beaufsichtigte. Das Land der Familie Pasanau umfasst eine Vielzahl von Terroirs, aber die Trauben für diesen Wein wurden von einer Auswahl ihrer jüngsten Reben geerntet. Ceps Nous ist frisch und saftig am Gaumen und umhüllt den Mund mit Aromen von reifen Beeren, Sauerkirschen, Pflaumen und getrockneten mediterranen Kräutern. Seine Tannine sind fein und angenehm, und das Trinkerlebnis wird durch den erhöhten Säuregehalt des Weins bestimmt. Er kann gelagert werden, aber es ist vollkommen in Ordnung, Ceps Nous in seiner Jugend zu genießen. Kombinieren Sie ihn mit Weichkäse, Geflügel oder einem herzhaften Eintopf mit rotem Fleisch.