Lagerung bis zu 10 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Das Weingut Castello Bonomi, das sich im Besitz der Familie Paladin befindet, erstreckt sich über etwa 24 Hektar Weinberge an den Hängen des Monte Orfano im Südwesten der Franciacorta-Denomination. Das Unternehmen, das jährlich etwa 150.000 Flaschen produziert, hat seinen Sitz in einem vom Architekten Antonio Tagliaferri Ende des 19. Jahrhunderts entworfenen Jugendstilgebäude mit historischen Kellern, die durch die Schaffung neuer unterirdischer Räume renoviert worden sind. Dieser herrliche Schaumwein wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die zum optimalen Reifezeitpunkt aus Teilen von 22 Crus des Unternehmens nach Höhenlage, Bodenmorphologie, Alter der Rebstöcke und Lage ausgewählt und geerntet werden. Das Ergebnis ist ein sehr angenehmer und zugänglicher Franciacorta, der alle typischen Merkmale dieser Gegend der Lombardei in der Nähe des Iseo-Sees zum Ausdruck bringt. Castello Bonomi Franciacorta Blanc de Blanc Cuvee 22 ist ein goldgelber Wein mit feiner und anhaltender Perlage. Sein aromatisches Profil ist frisch und mineralisch mit fruchtigen Noten von Ananas, Zitrusfrüchten und Melone, gefolgt von Anklängen an Akazienblüten, Vanille und Trockenfrüchten. Am Gaumen ist er weich und elegant. Er ist ein äußerst ausgewogener Wein mit einer lebendigen Säure und einem herzhaften und mineralischen Abgang. Er ist ein idealer Begleiter zu Fischtartar, Schalentieren und weißem Fleisch.