Lagerung bis zu 8 Jahre. Kein Umfüllen erforderlich. Das Weingut Castellari Bergaglio in Rovereto, im Herzen des Gavi-Weingebiets im Piemont, blickt auf eine lange Weinbautradition zurück, die bis ins Jahr 1800 zurückreicht. Heute produziert das Unternehmen, das von Marco Bergaglio im Weinkeller und Claudio Andrea Gemme in der Geschäftsführung geleitet wird, auf seinen 12 Hektar großen Weinbergen hochwertige Weißweine, die das Gebiet widerspiegeln. Gavi Rolona wird aus Cortese-Trauben hergestellt, die von Weinbergen in Hanglage in der Gemeinde Gavi stammen. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur, um die für diese einheimische Rebsorte typische aromatische Frische voll zur Geltung zu bringen. Der Wein ruht dann kurz in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Dieser elegante Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und lebendig mit Noten von Apfel und Birne, einem Hauch von Heu und Zitrusfrüchten und einer zarten mineralischen Note. Am Gaumen ist er schmackhaft und schlank, mit einer starken erfrischenden Säurenote und einem angenehm anhaltenden Abgang. Er kann als Aperitif serviert werden, passt aber auch sehr gut zu Pasta oder Risotto mit Fisch.