Lagerung bis zu 6 Jahre. Gekühlt servieren. Capichera hat einen beeindruckenden Ruf für die Herstellung von Vermentino in Spitzenqualität und zählt zu den besten Erzeugern dieses leichten und erfrischenden Weißweins auf Sardinien. Das Weingut befindet sich seit dem 19. Jahrhundert im Besitz der Familie, aber erst 1980 wurde der erste Wein diesen Stils abgefüllt. Seitdem haben sie für ihre Weine weltweit Anerkennung erhalten. Luigi Veronelli, ein italienischer Weinjournalist, beschrieb ihren bahnbrechenden, kühnen Stil als "einen mediterranen Montrachet". Der Name dieses besonderen Vermentino bedeutet im lokalen Dialekt der Gallura "Weinberg der Anderen", da die Trauben früher von fremden Gütern stammten. Heute befinden sich diese Parzellen im Besitz von Capichera, wodurch die Kellerei eine größere Kontrolle über die Bewirtschaftung hat. Dieser lebhafte Vermentino wird in Edelstahltanks gereift, um den reinen Sortencharakter zur Geltung zu bringen und viel Frische und Frucht zu bewahren. Der leichte Körper und das dynamische Geschmacksprofil mit viel lebhafter Zitrus- und Tropenfrucht und einer hellen Säure machen ihn zu einem großartigen Aperitif. Er passt auch gut zu Meeresfrüchten, Fisch und klassischen lokalen Gerichten wie frischer Pasta mit Meeresfrüchten oder sogar Thunfischtatar.