Die Cantina Gungui befindet sich in Mamoiada, einem malerischen Ort in der sardischen Provinz Nuoro. Der kleine Betrieb wird von Luca Gungui geführt, der ein Studium absolviert hatte und danach im fernen Mailand tätig gewesen war, schlussendlich aber dem Ruf seiner Familie nicht mehr widerstehen konnte und in die Heimat zurückkehrte. Er hat es nie bereut und liebt die Arbeit im Weinberg und Keller. Luca kultiviert zwei Hektar sechzigjährige Cannonau-Reben in Sas de Melas, unweit von Mamoiada. Luca verzichtet konsequent auf den Einsatz von Chemie. Vergärt wird spontan mit eigenen Hefen.