Can Ràfols dels Caus ist ohne Zweifel eines der dynamischsten Weingüter in den Region Penedès. Carlos Estevan hat das Gut in den 1970er Jahren übernommen und seither beständig auf heute 50 ha und unzählige heimische und exotische Rebsorten erweitert. Aus seinem geradezu unüberschaubaren Weinreich mit meist sehr kleinen Parzellen zaubert Carlos Jahr für Jahr fantastische und eigenständige Weine hervor. Lebendige und vibrierende Weine, Derwische und Bauchtanz, wilde Kräuter, und saftige Früchte, und immer viel kalkige Mineralität. Man kann kaum genug von Ihnen haben, immer wieder offenbaren sie eine neue Seite und gleichzeitig lassen sie sich mit viel Freude und Zug trinken, hier sprechen die Reben und das Terroir, nur sehr leise das Holz