Der Cabernet Sauvignon und auch der Chardonnay waren als Rebsorten von den damaligen Weinbergs-Regularien nicht anerkannt und wurden im Jahr 1985 auf der Tenuta Regaleali zum ersten Mal in Sizilien angebaut. Die Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg im oberen Teil des Hügels San Francesco in 570 Metern Höhe ca. mit der Ausrichtung Süd-Westen und der mittelschwere Böden aus Sand, Lehm und Kreide hat. Der Wein reift 18 Monate in Barriques von 225 Litern feiner und mittlerer Körnung. Der Wein ist mächtig und streng und zeigt die typische Frische unterschiedlicher Breitengrade. Dichtes Rubinrot mit grossem Kern. In der Nase kompakt und konzentriert, mit Noten nach reifem Cassis, Brombeeren, Lakritze, Kaminrauch und süsslichen Gewürzen. Im Gaumen zeigt sich der Wein kräftig und strukturiert, mit saftigen, aber präsenten Gerbstoffen. Gebündelte, harmonische Kraft. Schwarze Beeren und viel Würze. Facettenreicher, von den Röstaromen herrlich begleiteter, langer Abgang. Exzellent zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch sowie zu reifem Käse.