Der Cabanon stammt aus dem neuen, hochmodernen Weingut der Bordeaux-Experten Jean-Luc Thunevin und Jean-Roger Calvet. Für diesen Wein haben die beiden die besten Parzellen ihrer steinigen, mineralreichen Weinberge mit etwa 40 Jahre alten Reben ausgewählt. Die Trauben wurden von Hand gelesen und in einen vollen, samtigen Rotwein verwandelt, der von der Sonne des Südens geprägt ist – ein formidabler Wein mit Klasse! Dunkle Farbe mit undurchlässiger Mitte. Ein betörendes Fruchtbouquet entfaltet sich mit Aromen von Pflaumenkompott, Brombeermarmelade und einem feinen Kaffeetoasting. Der Gaumenfluss ist cremig-weich und zeigt erneut viel Primärfrucht sowie die einzigartige Wärme des Roussillon. Ein angenehmes Wechselspiel zwischen Fülle, Persönlichkeit und feiner Extraktsüsse ist spürbar, ergänzt durch Noten von Zimtkirschen und Nussschokolade. Saftig bis ins dunkelbeerige Finale. Er eignet sich hervorragend zu Gegrilltem, kräftig gewürztem Fisch, Bœuf bourguignon, Coq au Vin, Halbhartkäse oder reifem Weichkäse, Lamm in Kräuterkruste, Gigot oder Ratatouille-Gratin. Auch spannend ist er in Kombination mit gegrilltem Wolfsbarsch, Lasagne à la provençale, Lammeintopf und Pfeffersteak.