Jetzt genießen. Gekühlt servieren. Die Kellerei Ca 'del Bosco ist ein Referenzbetrieb in der Franciacorta und bei der Produktion von Schaumweinen auf höchstem Niveau in ganz Italien. Die Firmengeschichte begann Mitte der 1960er-Jahre, als Annamaria Clementi ein kleines Landhaus in Erbusco kaufte, das sie "Ca 'del bosc" nannte. Einige Jahre später beschloss ihr Sohn Maurizio, als er von einer Reise in die Champagne zurückkehrte, dieses kleine Haus in ein modernes, innovatives Weingut zu verwandeln, das in dieser Gegend seinesgleichen sucht. Dank des außerordentlichen Erfolgs des Unternehmens wurde die Produktion auf 8 verschiedene Gemeinden in der Franciacorta ausgedehnt und um eigene Rebflächen erweitert. Die Cuvée Prestige entsteht aus einer Mischung von Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero. Die Lese erfolgt in Handarbeit, die Mazeration in Stahltanks mit siebenmonatiger Reifung. Nach dem Assemblageprozess wird der Wein für weitere 25 Monate auf dem Hefesatz ausgebaut. Im Glas zeigt dieser Wein eine wunderbar strohgelbe Farbe und eine feine und persistente Perlung. Das Aromaprofil ist elegant und vielschichtig, mit zarten Anklängen von hellen Blumen und gelbfleischigen Früchten, einem Hauch von Gebäck und einer leichten Kräuternote. Am Gaumen ist der Wein lieblich, klar und spritzig, unterstützt von einer ausgeprägten mineralischen Textur und Noten exotischer Früchte. Er passt gut zu leichten Vorspeisen auf Fisch- oder Gemüsebasis und ist ausgezeichnet zu Sushi oder als Aperitif.