Lagerung bis zu 10 Jahre. Sie müssen ihn nicht dekantieren, aber öffnen Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren. CVNE, auch bekannt als Compañía Vinícola del Norte de España, ist ein Familienweingut, das 1879 von zwei Brüdern in der Nähe des Bahnhofs von Haro gegründet wurde. Dank seiner strategischen Lage, insbesondere für den Transport und damit die Vermarktung von Weinen, ist das Unternehmen im Laufe der Jahre stark gewachsen. Heute besitzt CVNE etwa 545 Hektar Weinberge in La Rioja und wird in der fünften Generation von der Familie geführt. Die Trauben für die Herstellung des Monopole Clasico Blanco (Viura und andere einheimische Rebsorten) stammen von einem etwa 15 Jahre alten Weinberg in Villalba de Rioja, der auf einer Höhe von über 600 Metern auf kalkhaltigen Böden gepflanzt wurde. Die Ernte erfolgt manuell und die Gärung findet in Stahltanks statt. Der fertige Wein ruht dann etwa 8 Monate lang auf der Feinhefe in großen Fässern. Der Monopole Clasico Blanco ist ein Wein mit einer schönen blassgoldenen Farbe. Sein aromatisches Profil ist frisch und breit mit Noten von weißen Blüten, Pfirsich, reifen Zitrusfrüchten, Mandeln und einem leicht salzigen Hauch. Am Gaumen ist er reichhaltig und geschmeidig, konzentriert und mit einer scharfen Säure. Er hat eine überraschende Mineralität und einen langen und anhaltenden Abgang. Es ist ein vielseitiger Wein, der gut zu Fisch und weißem Fleisch passt.