Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht notwendig, aber es empfiehlt sich, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Das kleine Weingut By Farr liegt in der Weinregion Geelong in Australien und wurde Anfang der 1990er Jahre gegründet. Heute wird es von Nick Farr, dem Sohn der Gründer Gary und Robyn, geleitet. Irrewarra ist ein Projekt, das Nick Farr vor über 10 Jahren im Western District von Victoria, westlich von Melbourne, ins Leben gerufen hat. Die Pinot-Noir-Trauben werden auf dem Weingut Irrewarra der Familie Calvert ausgewählt, das 2001 auf einem nach Norden ausgerichteten Hang angelegt wurde. Der Name stammt von einem Begriff der Aborigines und bedeutet „langer Speerwurf“. Hier wachsen die Reben auf einem Boden, der im Süden aus einer Mischung aus sandigem Schluff und im Norden aus dunkelbraunem Lehm mit Kies besteht. Das feuchte Klima der Region und die Zusammensetzung des Lehms sorgen für eine gute Bodenfeuchtigkeit und schaffen ideale Bedingungen für die Produktion von Pinot Noir. Dieser wunderschöne Pinot Noir hat eine tiefe und brillante rubinrote Farbe und ein breites und duftendes Aromaprofil mit Noten von frischen roten Früchten und Waldbeeren, erdigen und pfeffrigen Anklängen. Es ist ein lebendiger und gut strukturierter Wein mit einer guten Komplexität der Aromen. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine erfrischende Säure und weiche Tannine aus. Der Abgang ist lang und leicht würzig. Probieren Sie ihn zu Pilzrisotto oder Kräuterperlhuhn.