Schon im Mittelalter war das Land der Azienda Vecchie Terre di Montefili dem Rebbau gewidmet, aber erst vor einem Vierteljahrhundert erwarb es der heutige Besitzer Roccaldo Accuti und richtete eine hochmoderne Kelterei ein, mit allem, was das Herz eines Önologen begehrt. Trotz Modernität ist es Acuti klar, dass Qualität im Rebberg entsteht und so ist es nicht erstaunlich, dass seine Reben extrem dicht gepflanzt sind und jeder Stock nur eine kleine Menge Trauben zur Reife bringen muss. Der Bruno di Rocca zählt heute zu den grossen toskanischen Klassikern. Die Trauben Cabernet Sauvignon und Sangiovese werden separat gelesen, spontan vergoren ohne Zusatz von Hefen. Nach der Assemblage erfolgt der Ausbau in Eichenfässern zu 1000, 500 (Tonneaux) und 230 (Barriques) Litern während 28 Monaten. Der zu 80% aus Cabernet Sauvignon bestehende Bruno di Rocca behält trotz des warmen Klimas dank der Höhenlage von Montefili seine ganze Rasse und Würze, und schafft es mühelos, seine Tannine perfekt ausreifen zu lassen. Passt zu Lamm, Rind, Kalb, Wild, Schwein, Grillfleisch