Die von der Brunner Weinmanufaktur verfolgte Betriebsphilosophie soll Grenzen überschreiten und beruht auf einem strikten Qualitäts- und Querdenken. Dafür verbindet Mathias Brunner bewährte Methoden der Weinbaukunst moderat mit modernsten Vinifikations- und Ausbausystemen. Bei den Brunner Weinmanufaktur-Weinen handelt es sich um hochwertige Lagencuvées. Traditionelle Rebsorten vereint mit zeitgenössischem Geschmack ergeben unkomplizierte Klassiker.