Caves Châtenay wurde 1796 von Samuel Châtenay gegründet. Einer seiner Nachfahren beschritt im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert neue Wege in Sachen Kellerarbeiten insbesondere in Sachen Hygiene, was sich auf eine deutliche Steigerung in der Qualität der Weine auswirkte. Diese Philosophie verfolgt Caves Châtenay bis heute mit grossem Erfolg, was zu diversen Auszeichnungen und Medaillen geführt hat. Die Weinberge bestehen aus kalk- und sandhaltigen Böden und befinden sich auf einer Höhe zwischen 430 und 550 m.ü.M. Feine luftige Schaumbildung, sehr kleine prickelnde Blasen, heller goldener Glanz, ausgewogene Struktur, mit anhaltendem Ausklang. Perfekt als Aperitif oder zu Canapés, Austern, Sushi oder auch zu mildem Ziegenkäse. Auch als Begleiter zu leichten Vorspeisen und festlichen Anlässen bestens geeignet.