Ein Herzensprojekt von Paolo Panico und Giuliano Frollani. Paolo hat die Lagen von seiner Mutter Clementina Principe geerbt, früher gingen diese Trauben in einige der ganz grossen Namen und bekanntesten Weine Bolgheris. Die Lagen befinden sich nämlich nicht nur im Herzstück des Anbaugebiets, sondern sind in unmittelbarer Nachbarschaft zu Ornellaia, Tenuta San Guido und Le Macchiole. Giuliano war von Anfang an dabei als hier in den 90iger Jahren Weingeschichte geschrieben wurde. Damals, noch als Agronom, legte er für die bekanntesten Weingüter der Region einen großen Teil der Weinberge an und bepflanzte diese. Heute besitz er mit Casa di Terra eine der modernsten Kellereien der Region, ein Ort wo man an neue Technologien und an einen Wechsel glaubt, wo nachhaltig produziert wird, sowohl was die Energieversorgung betrifft als auch den Ressourcenverbrauch. Auch bei den Weinen hat man neue Weine eingeschlagen: Spontangärung, weniger Extraktion und nur ein kleiner Anteil Neuholz beim Ausbau. Frucht, Eleganz, Frische und Trinkfreudigkeit sollen hier im Vordergrund stehen. Künstler auf dem Land. Sahneweiche, verspielte rote Frucht, bewegt sich geschmeidig und doch fokussiert, klar, präzise, tanzt so verbunden in der Natur, erdige Noten, Lakritze, bindet sie ein in harmonischen Bewegunge. Am Gaumen konzentriert, warm, dunkel und tief, rote Fruch, viel Lakritze, dabei mit viel Spiel, zieht in seinen Bann, adressiert, fesselt, dicht und doch nicht schwer, fordernd, herb, Kunst, Performanz, das harmonische Spiel mit der dunklen Tiefe. Grossartig, wie hier Eleganz, Dichte sich fügen Flaschenpöstler-Tipp: Bolgheri Merlot DOC passt hervorragend zu Geflügel, leicht scharfem, rotem Fleisch und Ente.